Hoppa till huvudinnehåll

Parsley Hummus for Cauliflower Crudites

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant parsley hummus offers a refreshing twist on the classic Middle Eastern dip, swapping traditional earthy tones for a bright, herbaceous flavour. By blending fresh parsley with creamy chickpeas and nutty tahini, you create a striking green dip that is as visually appealing as it is delicious. The addition of soured cream provides a subtle tang that balances the rich sesame oil and aromatic cumin perfectly, resulting in an exceptionally smooth texture.

As a nutritious vegetarian snack or elegant appetiser, this dish is served with a trio of colourful purple, white, and green cauliflower crudités. Lightly steaming the florets ensures they retain their crunch and nutritional value while making them easier to digest than raw vegetables. It is a sophisticated, heart-healthy option for seasonal entertaining or a light, homemade lunch.

Ingredients for Parsley Hummus for Cauliflower Crudites

  • 1 vitlöksklyfta

  • 1/2 cup (packed) fresh parsley leaves

  • 1 (425g) can garbanzo beans (chickpeas), drained and rinsed

  • 60ml soured cream

  • 45ml tahini (sesame seed paste)*

  • 2 tablespoons Asian sesame oil

  • 1 1/2 teaspoons grated lemon peel

  • 1 1/2 teskedar malen kummin

  • 1 1/2 teaspoons salt

  • 1/4 teskedar cayennepeppar

  • Mix of purple, white, and green cauliflower, cut into florets

  • *Tahini is available at some supermarkets, natural foods stores, and Middle Eastern markets.

How to make Parsley Hummus for Cauliflower Crudites

Coarsely chop garlic and parsley leaves in processor. Add garbanzo beans to processor and blend 30 seconds. Add soured cream, tahini, Asian sesame oil, lemon peel, cumin, salt, and cayenne pepper; blend until smooth.

Serve the hummus with a mix of purple, white, and green cauliflower; steam the florets in 3 separate batches until crisp-tender, about 3 minutes.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.