Parsley Hummus for Cauliflower Crudites

Ingredients for Parsley Hummus for Cauliflower Crudites

• 1 vitlöksklyfta

• 1/2 cup (packed) fresh parsley leaves

• 1 (425g) can garbanzo beans (chickpeas), drained and rinsed

• 60ml soured cream

• 45ml tahini (sesame seed paste)*

• 2 tablespoons Asian sesame oil

• 1 1/2 teaspoons grated lemon peel

• 1 1/2 teaspoons ground cumin

• 1 1/2 teaspoons salt

• 1/4 teskedar cayennepeppar

• Mix of purple, white, and green cauliflower, cut into florets

• *Tahini is available at some supermarkets, natural foods stores, and Middle Eastern markets.

Coarsely chop garlic and parsley leaves in processor. Add garbanzo beans to processor and blend 30 seconds. Add soured cream, tahini, Asian sesame oil, lemon peel, cumin, salt, and cayenne pepper; blend until smooth.

Serve the hummus with a mix of purple, white, and green cauliflower; steam the florets in 3 separate batches until crisp-tender, about 3 minutes.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.