Polenta Pie with Cheese and Tomato Sauce

Ingredients for Polenta Pie with Cheese and Tomato Sauce

• 1 tablespoon extra-virgin olive oil

• 1 (16- to 500g ) ready-made plain polenta roll (plastic-wrapped)

• 2 matskedar hackad färsk basilika

• 1 (25- to 725g ) jar chunky tomato sauce (preferably Lucini brand Sicilian aubergine and olive)*

• 110g mozzarella, coarsely shredded (150g )

• 2 tablespoons finely grated Parmigiano-Reggiano

Put oven rack in middle position and preheat oven to 232°C. Oil a 9-inch pie plate or a 4-cup gratin dish with 1 teaspoon oil. 3Cut polenta roll crosswise into 1/4-inch-thick slices and line pie plate with half of slices, overlapping slices slightly to completely cover bottom of pie plate. Stir 1 tablespoon basil into 1 1/2 cups pasta sauce and spread over polenta, then sprinkle with half of mozzarella. Top with remaining half of polenta slices, then sprinkle with Parmigiano-Reggiano and remaining half of mozzarella.

Bake until bubbling and golden, about 20 minutes. While pie bakes, heat remaining pasta sauce, basil, and oil in a small saucepan, stirring occasionally, until heated through. Let pie stand 5 minutes to firm up and cool, then serve with extra sauce on the side.

*Found at many supermarkets and lucini.com.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.