Potato-Chip Frittatas

Ingredients for Potato-Chip Frittatas

• 5 eggs

• 1 1/2 tablespoons milk (any fat content)

• Salt and pepper

• 1 matsked olivolja

• 1 leek, sliced (about 80g )

• 1/2 onion, sliced (about 80g )

• 1 carrot, shredded (about 60g )

• 4 tablespoons shredded cheese (such as cheddar or—our favourite—smoked provolone)

• Crisps

1. Preheat oven to 163°C.

2. Whisk together the eggs, milk, salt, and pepper; set aside.

3. Heat the oil in a skillet over medium heat. Add the leek and onion with a pinch of salt. Cook until tender, about 5 minutes.

4. Add the carrot; cook for 1 minute more. Remove from heat.

5. Grease a 6-cup muffin tin. Divide the cheese among the cups, then the vegetables.

6. Pour in the egg mixture until each cup is three-quarters full. Add a few crisps to each.

7. Bake until cooked through, 12 to 15 minutes. Run a knife around the edges to loosen; serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.