Hoppa till huvudinnehåll

Roasted Baby Beets

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This classic recipe for roasted baby beets highlights the natural sweetness and earthy depth of one of the garden's finest treasures. By roasting the beets in a tightly sealed parcel with fresh rosemary, the vegetables steam in their own juices, resulting in a buttery texture and vibrant colour. It is a sophisticated way to serve beetroot that moves far beyond the pickled varieties found in jars, offering a delicate balance of herbal aroma and rich, savoury notes.

As a versatile vegetarian side dish, these beets are an excellent accompaniment to a traditional Sunday roast or served alongside a crumbly goat’s cheese salad. Because the initial roasting and peeling can be completed a day in advance, this recipe is a stress-free option for dinner parties or busy family gatherings. Simply finish them in the oven with a little olive oil and butter for a glossy, elegant finish.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Roasted Baby Beets

  • 30 baby beets (each 1 to 1 1/2 inches in diameter

  • about 5 bunches), unpeeled, all but 1 inch of tops trimmed, rinsed

  • 4 large fresh rosemary sprigs, plus additional sprigs for garnish

  • 1 1/2 tablespoons butter

  • 60ml olivolja

How to make Roasted Baby Beets

Tillbaka till innehåll

Preheat oven to 191°C. Place beets in roasting pan. Add 4 rosemary sprigs and enough water to barely cover beets. Cover pan tightly with foil. Roast beets until tender, about 50 minutes. Transfer beets to work surface. Peel while still warm; place on rimmed baking sheet. (Can be made 1 day ahead. Cover; chill.)

Preheat oven to 177°C. Melt butter with oil in small saucepan. Pour over beets on sheet; toss to coat. Sprinkle with salt and pepper. Bake until heated through, stirring occasionally, about 20 minutes. Transfer to bowl. Garnish with additional rosemary sprigs and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

About the authorView full bio

Author image

UK receptredaktörer

About the reviewerView full bio

Author image

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.