Roasted Brussels Sprouts

Ingredients for Roasted Brussels Sprouts

• 900g Brussels sprouts, trimmed and halved lengthwise

• 3 matskedar rapsolja

• 2 matskedar osaltat smör

• 60ml Asian fish sauce (preferably Tiparos brand)

• 60ml water

• 1/4 cup sugar

• 3 tablespoons finely chopped mint

• 2 matskedar finhackade korianderstjälkar

• 1 vitlöksklyfta, hackad

• 1 (1 1/2-inch) fresh red Thai chilli, thinly sliced crosswise, including seeds

• 90g crisp rice cereal such as Rice Krispies

• 1/4 teaspoons canola oil

• 1/4 teaspoons shichimi togarashi (Japanese seven-spice blend)

• Garnish: coriander sprigs

• torn mint leaves

• chopped spring onions

Preheat oven to 232°C with rack in upper third.

Toss Brussels sprouts with oil, then arrange, cut sides down, in a 17- by 12-inch shallow baking pan. Roast, without turning, until outer leaves are tender and very dark brown, 40 to 45 minutes. Add butter and toss to coat.

Stir together all dressing ingredients until sugar has dissolved.

Cook cereal, oil, and shichimi togarashi in a small skillet over medium heat, shaking skillet and stirring, until rice is coated and begins to turn golden, about 3 minutes. Transfer to a bowl and cool, stirring occasionally.

Put Brussels sprouts in a serving bowl, then toss with just enough dressing to coat. Sprinkle with puffed rice and serve remaining dressing on the side.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.