Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

Ingredients for Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

• 1/2 teskedar malen kummin

• 1/2 teskedar torkad oregano

• 45 ml olivolja

• 900g baking potatoes (about 4 medium), each cut into 8 wedges

• 120 ml majonnäs

• 60ml soured cream

• 2 matskedar finhackad koriander

• 2 teaspoons grated lime zest

• 1 matsked färsk limejuice

How to make Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

Put a 4-sided sheet pan in lower third of oven and preheat oven to 232°C.

Stir cumin, oregano, and 3/4 teaspoons salt into oil in a large bowl. Add potatoes and toss. Arrange potatoes, cut sides down, in 1 layer in hot pan and roast, turning once, until golden, about 40 minutes.

Stir together mayonnaise, soured cream, coriander, lime zest and juice, and 1/4 teaspoons salt in a small serving bowl.

Serve potatoes with mayonnaise.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.