Roasted Potatoes and Asparagus with Parmesan
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This roasted potatoes and asparagus with parmesan is a versatile vegetarian side dish that celebrates the fresh flavours of the season. The combination of earthy potatoes and tender asparagus spears provides a wonderful contrast in textures, while a high-heat roasting technique ensures everything is perfectly crisp and full of flavour. Finishing the vegetables with a generous dusting of Parmigiano-Reggiano adds a salty, savoury depth that beautifully complements the natural sweetness of the roasted greens.
Ideal for a busy midweek dinner or a classic Sunday roast, this healthy vegetable dish requires minimal preparation and just one baking tray for easy cleanup. The high oven temperature allows the potatoes to become golden and crunchy while the asparagus remains vibrant and tender. Serve it alongside your favourite protein or a fresh salad for a light, seasonal lunch.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Roasted Potatoes and Asparagus with Parmesan
450g asparagus, trimmed and cut into 1-inch pieces
450g Yukon Gold potatoes, cut into 1-inch pieces
3 matskedar olivolja
80ml grated Parmigiano-Reggiano
How to make Roasted Potatoes and Asparagus with Parmesan
Tillbaka till innehållPreheat oven to 232°C with rack in upper third.
Toss together asparagus, potatoes, oil, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper in a large shallow baking pan, spreading evenly. Roast, stirring once, 20 minutes. Sprinkle with cheese and roast until cheese is melted and golden in spots, about 3 minutes more.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the author
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.