Sauerkraut with Apples

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This classic sauerkraut with apples is a beautifully balanced vegetarian side dish that brings a sophisticated touch to any table. Slowly simmered in dry white wine, the sharp tang of the fermented cabbage is mellowed by the natural sweetness of Gala or Fuji apples and a hint of dark brown sugar. It creates a complex, savoury flavour profile that feels both traditional and refined, making it an excellent accompaniment for festive feasts or simple autumn suppers.

Hearty and naturally gluten-free, this dish is particularly wonderful when served alongside roasted root vegetables, vegetarian sausages or a rich nut roast. The long, slow cooking process ensures the sauerkraut becomes incredibly tender, allowing the flavours to meld together perfectly. For the best results, serve it with a crisp glass of Gewürztraminer to complement the aromatic fruit notes.

Ingredients for Sauerkraut with Apples

1 stor lök, tunt skivad
2 matskedar osaltat smör
1.8kg sauerkraut, rinsed and drained
2 Gala, Fuji, or Red Delicious apples, thinly sliced
240 ml torrt vitt vin
1 to 2 tablespoons packed dark brown sugar

How to make Sauerkraut with Apples

Cook onion in butter in a 4-to 5-quart heavy pot over medium-high heat, stirring occasionally, until golden, about 6 minutes. Stir in sauerkraut, apples, and wine and bring to a simmer.

Cover pot and reduce heat, then simmer, stirring occasionally, until sauerkraut is very tender, about 2 hours.

Stir in 1 tablespoon brown sugar and 1/2 teaspoons each of salt and pepper. Add more brown sugar, salt, and pepper to taste.

Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.