Savoury Farro Tart

Ingredients for Savoury Farro Tart

• 230g farro

• 2 tablespoons unsalted butter plus additional for buttering dish

• 2 tablespoons fine dry bread crumbs

• 2 garlic cloves, chopped

• 850g whole-milk ricotta (775ml )

• 1 whole large egg plus 2 large yolks

• 35g finely grated Parmigiano-Reggiano (2/3 cup)

• 1/4 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

• 3/4 teaspoons salt

• 1/2 teaspoons black pepper

• 1/2 teaspoons freshly grated nutmeg

• a 9-inch shallow ovenproof dish such as a glass pie plate

Cook farro in a 2- to 3-quart pot of boiling salted water until just tender, about 10 minutes; drain in a sieve and cool to room temperature.

Put oven rack in middle position and preheat oven to 191°C. Butter dish and lightly coat with bread crumbs, knocking out excess.

Melt butter (2 tablespoons ) in a small heavy skillet over low heat and cook garlic, stirring, 1 minute, then transfer to a medium bowl. Stir in farro, ricotta, whole egg, yolks, Parmigiano-Reggiano, parsley, salt, pepper, and nutmeg until combined well. Spoon mixture into dish and bake until just set and top is pale golden, 35 to 45 minutes. Cool to warm on a rack. Cut into wedges and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.