Sweet-Potato Gratins

Ingredients for Sweet-Potato Gratins

• 1 tablespoon unsalted butter, at room temperature

• 2 large sweet potatoes, peeled and thinly sliced (use a sharp knife, a mandoline, or a food processor with the slicing disc attached)

• 1/2 large Idaho potato, peeled and thinly sliced

• 240ml double cream

• 1 pinch ground nutmeg

• 1 pinch freshly ground black pepper

• Kosher salt to taste

• 90g Gruyère, grated (about 240ml )

1. Preheat oven to 204°C. With the butter, grease a 12-capacity muffin pan.

2. In a large bowl, toss together the sweet potatoes, Idaho potato, cream, nutmeg, pepper, and salt.

3. Layer the potato slices in each muffin cup until 3/4 full, then top off the muffin cups with any remaining cream. Sprinkle each gratin with some of the cheese. Cover the pan loosely with tinfoil and bake for 20 minutes.

4. Remove the tinfoil and continue to bake until the potatoes are fork-tender and the cheese is golden brown, 10 to 15 minutes more. Remove and let cool for 5 minutes before serving.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.