Tomato-Watermelon Soup
Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Lägg till i föredragna källor på Google
This chilled tomato and watermelon soup is a vibrant, modern take on a classic Spanish gazpacho. Combining the natural sweetness of ripe fruit with the savoury depth of tomatoes and shallots, it offers a sophisticated balance of flavours that is both refreshing and unexpected. The addition of ground almonds provides a subtle creaminess and body, making it an elegant choice for a seasonal lunch or a light dinner party starter.
As a nutritious vegetarian dish, this soup is particularly well-suited for warm summer afternoons when you want something cooling yet satisfying. The salty hit of crumbled feta and pitted olives provides a wonderful contrast to the base, while fresh mint leaves add a fragrant finish. Best served thoroughly chilled, it is a simple, healthy way to celebrate the best of summer produce.
Ingredients for Tomato-Watermelon Soup
475ml cubed watermelon (about a 1.1kg piece)
2 tomatoes (about 230g ), quartered
2 tablespoons unsalted almonds, ground
1/2 shallot, quartered
1 matsked färsk citronsaft
1 tablespoon red wine or sherry vinegar
1 tesked olivolja
2 tablespoons feta, crumbled
1 tablespoon black olives, pitted and chopped
2 teaspoons fresh mint
How to make Tomato-Watermelon Soup
Blend watermelon, tomatoes, almonds, shallot, lemon juice, vinegar and oil in a food processor until smooth. Divide soup among 4 bowls and top with feta, olives and mint.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
Om författarenVisa fullständig biografi
UK receptredaktörer
Om recensentenVisa fullständig biografi
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.
29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.