Hoppa till huvudinnehåll

Treviso, Walnut, and Gruyère Salad

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This elegant Treviso, walnut and gruyère salad is a masterful balance of bitter, nutty and savoury flavours. Treviso, a slender variety of radicchio, provides a crisp texture and a pleasant bitterness that is perfectly offset by the rich, creamy notes of the coarsely grated Gruyère. The addition of toasted walnuts provides an essential crunch, while fresh chives add a delicate onion-like finish to the dish.

As a versatile vegetarian starter or a sophisticated side dish, this salad is wonderfully simple to prepare. It is particularly well-suited for autumn and winter entertaining when chicories are at their best. You can prepare the components several hours in advance, whisking the mustard vinaigrette together just before serving to keep the leaves bright and fresh.

Ingredients for Treviso, Walnut, and Gruyère Salad

  • 60ml white wine vinegar

  • 1 tesked dijonsenap

  • 80ml olivolja

  • Grov kosher salt

  • 450g Treviso (about two 230g heads)

  • 4 cups (packed) mixed baby greens or other baby lettuces (about 90g )

  • 1/4 kopp hackad färsk gräslök

  • 1 cup (packed) coarsely grated Gruyère cheese (about 110g )

  • 240ml walnut halves, toasted

How to make Treviso, Walnut, and Gruyère Salad

Whisk vinegar and mustard in small bowl to blend. Gradually whisk in oil. Season dressing to taste with coarse salt and freshly ground black pepper.

Cut Treviso crosswise into 1/2-inch-wide strips; discard bottom 2 to 3 inches. Place strips in large bowl; add mixed baby greens and chives. DO AHEAD: Dressing and salad can be made 6 hours ahead. Cover separately and chill. Bring dressing to room temperature and rewhisk before using. Pour dressing over salad and toss to coat. Add cheese and walnuts; toss salad, then transfer to serving bowl.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.