Vegetable Lasagne

Ingredients for Vegetable Lasagne

• 200g lowfat goat cheese

• 40g chopped pitted black olives

• 1 matsked hackad färsk timjan

• 1/2 tablespoons dried basil

• 1/2 tablespoons dried oregano

• 2 teaspoons minced garlic

• 950ml prepared pasta sauce

• 450g whole-wheat lasagne

• Nymalen svartpeppar

• 2 small courgette, diced

• 2 small summer squash, diced

• 110g bottled roasted red pepper, diced

• 40g grated Parmesan

Heat oven to 191°C. Mix goat cheese, olives, thyme, basil, oregano, and garlic in a bowl; season with salt and pepper. Spread 240ml pasta sauce on the bottom of an 8" x 11" baking dish. Add one layer of lasagne and season with black pepper. Add a layer of courgette, squash, and red pepper. Dollop spoonfuls of goat cheese mixture over vegetables and spread to cover. Repeat layers, finishing with pasta and sauce. Sprinkle Parmesan on top, cover with foil and bake 40 minutes. Uncover and bake 5 minutes or until top browns. Let stand 10 minutes; serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.