Wagon-Wheel Pasta & Goat Cheese

Ingredients for Wagon-Wheel Pasta & Goat Cheese

• 230g wagon-wheel (or any short) pasta

• 1 275g box frozen lima beans

• 1 matsked olivolja

• 1 large onion, sliced thinly

• 2 tablespoons crème fraîche (or soured cream)

• 1 tablespoon finely chopped fresh thyme (optional)

• 1/2 teskedar kosher salt

• 1/4 teskedar nymalen svartpeppar

• 110g creamy aged goat cheese, cut into small chunks

1. Bring a large pot of salted water to a boil, then add the pasta.

2. After 5 minutes, add the lima beans.

3. Meanwhile, heat the olive oil in a skillet over medium heat. Add the onion and cook until browned, about 7 minutes.

4. When the pasta is ready, drain it with the beans (reserving 120ml the liquid), then return the pasta and beans to the pot along with the onion, crème fraîche, thyme (if using), salt, pepper, goat cheese, and the reserved water. Toss together and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.