git add

Hoppa till huvudinnehåll

Whole-Wheat Pasta with Pecorino and Pepper

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This whole-wheat pasta with pecorino and pepper is a nutritious and sophisticated take on the Roman classic, Cacio e Pepe. By using whole-wheat spaghetti, you add a pleasant nuttiness and extra fibre that complements the sharp, salty notes of the Pecorino Romano cheese. The key to this dish lies in the freshly toasted peppercorns, which provide a deep, aromatic heat quite unlike pre-ground varieties. It is an effortlessly elegant vegetarian meal that relies on just a few high-quality pantry staples to deliver maximum flavour.

Perfect for a quick midweek supper or a casual dinner with friends, this recipe prioritises texture and simplicity. Using the starchy pasta cooking water ensures a silky, emulsified sauce that coats every strand perfectly without the need for cream. Serve this comforting bowl of pasta with a crisp green salad and an extra grating of cheese on the side for a truly authentic Italian experience at home.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Whole-Wheat Pasta with Pecorino and Pepper

  • 1 tablespoon black peppercorns

  • 450g dried whole-wheat spaghetti

  • 230g grated Pecorino Romano (130g), divided

  • 2 tablespoons chopped flat-leaf parsley (optional)

  • Garnish: extra-virgin olive oil

How to make Whole-Wheat Pasta with Pecorino and Pepper

Tillbaka till innehåll

Toast peppercorns in a dry small skillet over medium-high heat, shaking skillet, until fragrant and beginning to pop, 2 to 3 minutes. Coarsely crush peppercorns with a mortar and pestle or wrap in a kitchen towel (not terry cloth) and press with bottom of a heavy skillet.

Cook spaghetti in a pasta pot of boiling salted water (2 tablespoons salt for 5.7L water) until al dente.

Meanwhile, fill a large ceramic bowl with hot water to warm it. Just before pasta is done cooking, drain bowl but do not dry.

Reserve 240ml pasta-cooking water, then quickly drain pasta (do not shake off excess water) and add to warm bowl. Sprinkle 300ml cheese and 120ml cooking water evenly over pasta and toss quickly. Toss in parsley (if using) and 2 teaspoons crushed pepper. If pasta seems dry, toss with some additional cooking water. Serve pasta immediately, sprinkled with remaining pepper and cheese. Serve additional cheese on the side.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.