git add

Hoppa till huvudinnehåll

Courgette Patties with Feta

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

These golden courgette and feta patties are a vibrant addition to any vegetarian repertoire. By combining coarsely grated courgette with salty feta cheese and a generous handful of fresh Mediterranean herbs, you create a fritter that is both light and satisfying. The secret to their crisp texture lies in thoroughly draining the vegetables, ensuring each bite offers a delightful contrast between the crunchy exterior and the tender, savoury centre.

Ideal as a seasonal starter or a nutritious light lunch, these homemade patties pair beautifully with a dollop of cool Greek yoghurt. They are versatile enough to be served as part of a larger mezze spread or enjoyed on their own with a crisp green salad. Because they can be prepared in advance and reheated easily, they are also a brilliant choice for stress-free entertaining or midweek meal prep.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Courgette Patties with Feta

  • 375g coarsely grated courgette (from about 3 medium)

  • 1 teaspoon salt, divided

  • 1 stort ägg

  • 1 large egg yolk

  • 60g (or more) plain flour

  • 60g crumbled feta cheese

  • 1 cup chopped fresh Italian parsley

  • 1/2 cup chopped spring onions

  • 1 1/2 tablespoons chopped fresh dill

  • 1/2 cup (about) olive oil

  • 120ml (about) corn oil

  • Plain Greek yoghurt

How to make Courgette Patties with Feta

Tillbaka till innehåll

Toss courgette and 1/2 teaspoons salt in large bowl. Let stand 5 minutes. Transfer to sieve. Press out excess liquid; place courgette in dry bowl. Mix in egg, yolk, 60g flour, cheese, and 1/2 teaspoons salt. Mix in parsley, onions, and dill. If batter is very wet, add more flour by spoonfuls.

Heat 2 tablespoons olive oil and 2 tablespoons corn oil in large skillet over medium heat. Working in batches, drop batter by rounded tablespoonfuls into skillet. Fry patties until golden, 5 minutes per side, adding more olive oil and corn oil as needed. Transfer to paper towels. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Place on baking sheet, cover, and chill. Rewarm uncovered in 177°C oven 12 minutes. Serve with yoghurt.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

About the author

Author image

UK receptredaktörer

About the reviewerView full bio

Author image

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.