Bröd med svarta frön

Ingredienser för bröd med svarta frön

• Nonstick matlagningsspray

• 240 ml linfrö, delat

• 6 stora ägg

• 45 ml druvkärnolja eller extra jungfruolivolja

• 1 matsked tahini

• 240 ml svarta sesamfrön

• 70g vita sesamfrön

• 70g vallmofrön

• 1 matsked kosher salt

• En kryddkvarn

Förvärm ugnen till 93°C. Klä en 9x5" brödform med bakplåtspapper, lämna ett generöst överhäng på båda långsidorna. Spraya med nonstick-spray. Mal 80g linfrön i en kryddkvarn till ett fint pulver. Vispa ägg, olja och tahini i en stor skål för att blanda. Tillsätt malda linfrön, svarta och vita sesamfrön, vallmofrön, salt och återstående 120ml linfrön och blanda väl. Låt stå i 30 minuter för att låta linfröna hydrera.

Häll smeten i den förberedda formen och grädda tills toppen är fast vid beröring (en snabbtermometer som sätts in i mitten ska visa 74°C), 1 1/2–2 timmar. Flytta formen till ett galler och låt brödet svalna i formen i 5 minuter. Använd bakplåtspapperets överhäng för att lyfta brödet ur formen och över på gallret; ta bort bakplåtspappret. Låt brödet svalna helt.

Brödet kan göras 5 dagar i förväg. Slå in det tätt och kyl.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.