Fettuccine med brynt smör och salvia

Ingredienser för Fettuccine med Brynt Smör och Salvia

• 1 paket 8.230g torkad äggfettuccine (som De Cecco)

• 70 ml smör

• 20 färska salviablad, utan stjälk

• 70 ml fryst kalvfond, tinad, eller 2 matskedar oxbuljong och 2 1/2 matskedar lågsaltad kycklingbuljong

• 5 matskedar riven parmesanost plus extra för servering

Hur man gör fettuccine med brynt smör och salvia

Koka pastan i en stor kastrull med kokande saltat vatten tills den är mjuk, rör om då och då. Häll av vattnet, men spara 120 ml av kokvattnet.

Under tiden, smält smöret i en stor tung stekpanna på medel-låg värme. Tillsätt salviabladen och koka tills kanterna krullar sig och smöret är mörkt bärnstensfärgat (bränn inte), rör om och vänd bladen då och då, cirka 6 minuter. Flytta salvian till hushållspapper. Tillsätt kalvfond till det brynta smöret.

Tillsätt pasta och 5 matskedar riven parmesanost till den brynta smörblandningen i stekpannan; blanda för att täcka, tillsätt reserverad kokvätska matskedsvis om det är torrt. Krydda med salt och peppar. Fördela i skålar. Garnera med friterade salviablad och servera med ost vid sidan om.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.