Mustard-Crusted Boneless Prime Rib Roast with Cream Sauce
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This mustard-crusted prime rib roast is a sophisticated choice for a Sunday lunch or festive gathering. By using a slow-roasting technique followed by a high-heat finish, the beef remains incredibly tender and juicy while developing a savoury, golden crust. The Dijon mustard and melted butter coating provides a sharp, salty depth that complements the rich flavour of the meat perfectly without the need for heavy, flour-based gravies.
As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on high-quality protein and bold seasonings rather than sugary glazes. The accompanying horseradish and soured cream sauce adds a cool, spicy element that cuts through the richness of the roast. Pair this elegant dish with steamed seasonal greens or roasted root vegetables for a balanced, low-carbohydrate meal that feels truly indulgent.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Mustard-Crusted Boneless Prime Rib Roast with Cream Sauce
1 (6-pound) boneless prime rib roast, trimmed, tied
60ml store-bought or homemade Montreal-style steak seasoning, divided
240ml soured cream
60ml prepared horseradish
1 teaspoon freshly ground black pepper
1/2 teskedar kosher salt
120ml Dijon mustard, divided
60g (1/2 stick) melted unsalted butter
How to make Mustard-Crusted Boneless Prime Rib Roast with Cream Sauce
Tillbaka till innehållSeason roast all over with 2 tablespoons steak seasoning. Transfer to a wire rack set inside a rimmed baking sheet and let sit at room temperature 1 hour.
Preheat oven to 107°C. Roast beef until an instant-read thermometer inserted into the centre registers 49°C, 3 1/2–4 hours (start checking every 5–10 minutes after 3 1/2 hours). Tent with foil and let sit at least 30 minutes and up to 1 hour. Increase oven temperature to 260°C.
Meanwhile, whisk soured cream, horseradish, pepper, salt, and 60ml mustard in a small bowl; set aside.
Remove string from roast; discard. Stir butter and remaining 60ml mustard in another small bowl. Using a pastry brush, thickly coat roast with mustard-butter sauce. Coat with remaining 2 tablespoons steak seasoning. Roast beef until a brown crust forms, 5-10 minutes. Transfer to a cutting board and carve. Serve with soured cream sauce alongside.
Soured cream sauce can be made 1 day ahead. Transfer to an airtight container and chill.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the author
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.