Almond and Raisin Agrodolce

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This almond and raisin agrodolce is a vibrant Italian-inspired condiment that perfectly balances sweet, sour, and savoury notes. The combination of plump golden raisins soaked in vinegar and the crunch of toasted almonds creates a complex texture that elevates simple grilled fish or roasted vegetables. It is a wonderful way to add a punch of brightness to your cooking using shop-bought staples and fresh herbs.

As a heart-healthy side or topping, this recipe relies on extra-virgin olive oil and nutrient-dense nuts rather than heavy, creamy sauces. The addition of fresh parsley and lemon zest ensures a fragrant finish that keeps the dish light and refreshing. If you want to get ahead, the base can be prepared in advance, making it a clever choice for stress-free entertaining.

Ingredients for Almond and Raisin Agrodolce

60ml chopped golden raisins
60ml white wine vinegar
80ml extra jungfruolivolja
60ml chopped skin-on almonds
1 small red onion, very thinly sliced, rinsed, patted dry
1/2 teskedar finrivet citronskal
1/4 teskedar krossade röda chiliflakes
Koshersalt
1/2 cup parsley leaves with tender stems

How to make Almond and Raisin Agrodolce

Place raisins in a medium bowl and pour vinegar over (it should cover raisins). Let sit, stirring occasionally, 10 minutes for raisins to soften.

Meanwhile, combine oil and almonds in a small skillet and set over medium heat. Cook, stirring occasionally, until flesh is golden brown, about 5 minutes. Transfer to a small bowl and let cool.

Mix raisins, onion, lemon zest, and red pepper flakes into almonds; season with salt. Let sit 10 minutes.

Toss in parsley just before serving.

Agrodolce (without lemon zest and parsley) can be made 3 days ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before using.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.