Hoppa till huvudinnehåll

"Antipasto" Pasta with Sausage, Artichoke Hearts, and Sun-Dried Tomatoes

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant antipasto pasta brings the bold, savoury flavours of a Mediterranean deli board into a comforting main meal. Combining salty dry-cured sausage with tangy marinated artichoke hearts and sweet sun-dried tomatoes, it offers a sophisticated flavour profile with minimal effort. The addition of toasted pine nuts provides a delicate crunch, while sliced peperoncini add a gentle heat that perfectly balances the richness of the meat.

As a high-protein dish, this recipe is ideal for those seeking a satisfying midweek dinner that does not compromise on texture or taste. Using oil-packed pantry staples ensures the sauce is deeply aromatic and coats every strand of pasta beautifully. Serve it simply with a side of fresh rocket or a crisp green salad for a balanced, homemade feast.

Ingredients for "Antipasto" Pasta with Sausage, Artichoke Hearts, and Sun-Dried Tomatoes

  • 450g spaghetti or other long pasta

  • Koshersalt

  • 40g pine nuts (about 45g )

  • 2 matskedar extra jungfruolivolja

  • 110g dry-cured sausage, quartered lengthwise, thinly sliced

  • 2 matskedar tomatpuré

  • 675g marinated artichoke hearts, drained, cut into 1/2"-thick wedges if large

  • 180ml thinly sliced drained oil-packed sun-dried tomatoes (about 60g )

  • Nymalen svartpeppar

  • 40g thinly sliced peperoncini

How to make "Antipasto" Pasta with Sausage, Artichoke Hearts, and Sun-Dried Tomatoes

Cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain pasta, reserving 240ml pasta cooking liquid; return pasta to pot.

Toast pine nuts in a small dry skillet over medium heat, stirring occasionally, until lightly browned, 3–5 minutes. Transfer to a small bowl.

Meanwhile, heat oil in a medium skillet over medium-high. Cook sausage and tomato paste, stirring, 1 minute. Stir in artichokes and sun-dried tomatoes and cook, stirring, until heated through, about 2 minutes. Remove from heat.

Add sausage mixture and 180ml pasta cooking liquid to pot with pasta; season with 1/4 teaspoons pepper. Toss to coat and add remaining 60ml pasta cooking liquid, if needed, to loosen.

Divide pasta among plates. Season with pepper and top with peperoncini.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.