BBQ-fläskkotletter med ört-smör majs och sötpotatis

Ingredienser för BBQ-fläskkotletter med ört-smör majs och sötpotatis

• 2 medelstora sötpotatisar (cirka 250g vardera), skurna i 8 bitar på längden

• 1 matsked olivolja

• 1 1/2 teskedar kosher salt, delat

• 3/4 teskedar nymalen svartpeppar, delad

• 4 majskolvar, skalade

• 110g (1 st) osaltat smör, rumstempererat

• 2 matskedar finhackade mjuka örter (såsom koriander, gräslök och/eller persilja)

• 1/2 kopp barbecuesås

• 1 matsked honungssenap

• 4 (2,5 cm tjocka) fläskkotletter med ben (totalt cirka 1,1 kg)

• 40g finriven parmesan (cirka 20g)

Hur man gör BBQ-fläskkotletter med ört-smör majs och sötpotatis

Förvärm ugnen till 232°C. Blanda potatis med olja, 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar på en kantad bakplåt. Tillsätt majskolvar och rosta, vänd halvvägs, tills potatisen är mjuk och majsen är genomstekt och börjar bli brun, 15–20 minuter.

Blanda under tiden smör, örter och återstående 1 tesked salt och 1/2 tesked peppar i en liten skål. Vispa barbecuesås och honungssenap i en annan liten skål.

Förvärm grillen på hög värme och placera ugnsgallret cirka 10 cm från värmen. Klä grillpannan eller en annan kantad bakplåt med folie. Använd en bakpensel för att täcka fläskkotletterna med ungefär hälften av barbecuesåsen och lägg dem på den förberedda plåten; spara resten av barbecuesåsen.

Grilla fläskkotletter, vänd och pensla med resterande barbecuesåsblandning halvvägs, tills de är genomstekta, cirka 15 minuter.

Bred varje majskolv med 1 matsked örtsmör; servera resterande örtsmör vid sidan om. Toppa potatisen med parmesan.

Dela upp fläskkotletter och potatis på tallrikar. Servera med majs vid sidan om.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.