Recept
Högproteinsrecept
Kokosräkor med ananas- och örtdippsås

Kokosräkor med ananas- och örtdippsås

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

Dessa krispiga kokosräkor erbjuder en underbar kontrast av texturer och tropiska smaker, vilket gör dem till ett sofistikerat men ändå enkelt val för en lätt middag eller en imponerande förrätt. Genom att ugnsbaka räkorna istället för att fritera dem, uppnår du en tillfredsställande gyllene krispighet utan överflödigt fett. Den rostade kokos- och panko-brödsmulbeläggningen ger en nötaktig sötma som passar perfekt med de saftiga, salta räkorna.

Detta högproteinsrecept serveras med en livfull ananas- och färsk örtdippsås, som ger en syrlig, aromatisk avslutning på rätten. Med hjälp av basingredienser från skafferiet tillsammans med färsk lime och örter som basilika och persilja, är det ett utmärkt alternativ för dem som söker en näringsrik, fettsnål måltid utan att kompromissa med smaken. Servera dessa räkor som en del av en sommarmåltid eller en snabb vardagsmiddag.

Ingredienser för Kokosräkor med Ananas- och Örtdippsås

45g osötad riven kokos
30g fullkornsmjöl
2 stora äggvitor
1 matsked vatten
120 ml panko ströbröd
18 stora räkor, skalade och rensade med stjärtdelen av skalet kvar
1 matsked låg-natrium sojasås
1/8 teskedar nymalen svartpeppar
1/2 (230g) burk ananasbitar i juice
1/2 kopp löst packade färska örter (basilika, rosmarin, persilja)
Saften av 1/2 lime

Hur man gör kokosräkor med ananas- och örtdippsås

Förbered kokosräkorna: Förvärm ugnen till 177°C. Sprid ut kokos på en obräddad bakplåt. Rosta i ugnen i 3–5 minuter eller tills de är gyllenbruna, rör om ofta för att säkerställa jämn tillagning. Överför kokosen till en pajform; låt svalna.

Höj ugnstemperaturen till 218°C. Smörj samma bakplåt. Lägg mjöl i en liten skål. I en annan liten skål, vispa äggvitor med vatten tills det blir skummigt. Rör ner panko i kokosen i pajformen. I en stor skål, blanda räkor med soja och peppar.

En i taget, håll räkorna i svansen och täck med mjöl, skaka av överflödet; doppa sedan i äggvitemixen. Rulla slutligen i kokosblandningen för att täcka väl.

Placera räkorna på den förberedda bakplåten. Grädda i 10–12 minuter eller tills räkorna är ogenomskinliga och paneringen är krispig.

Under tiden, förbered ananassås med örter: Sila av ananasen och spara 60 ml juice. I en matberedare, mixa ananas, sparad ananasjuice, örter och limejuice tills det är blandat.

Servera kokosräkor med dipp.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.