Currysallad med Dinkel

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

Denna livfulla curryspelt sallad är ett underbart sätt att njuta av hälsosamma korn med en kraftfull, aromatisk twist. Genom att kombinera nötigheten av spelt eller halvpärlat farro med en varm blandning av Madras curry pulver, senapsfrön och kardemumma, erbjuder rätten ett jordnära djup som vackert balanseras av stinget från hackad hel citron. Det är en texturerad, färgglad måltid som fungerar perfekt som en fristående lunch eller som en rejäl sidorätt för en helgmiddag.

Som ett högproteinalternativ är detta recept otroligt mångsidigt och kan enkelt anpassas för måltidsförberedelser. Du kan njuta av det som en näringsrik vegetarisk skål med spannmål eller lägga till strimlad rostad kyckling för lite extra substans. Fylld med färsk rucola och gott om koriander är det ett hälsosamt, mättande val som smakar ännu bättre nästa dag när smakerna har fått tid att smälta samman.

Ingredienser för Curry Dinkel Sallad

475 ml dinkel, halvpärlad farro eller hela vetekorn, sköljda
1 tesked kosher salt plus mer för kryddning
2 matskedar vegetabilisk olja
2 1/2 teskedar currypulver (såsom Madras)
2 teskedar gula senapsfrön
3/4 teskedar malen kardemumma
3/4 teskedar malen koriander
6 små morötter, skalade, skurna i 1/4" tärningar
Nymalen svartpeppar
60 ml äppelcidervinäger
240 ml tunt skivad rödlök (ungefär 1/2 stor lök)
1/2 citron skuren på längden, ändarna borttagna, finhackad med skal (cirka 80g)
450g strimlad kokt kyckling (från 1 grillad kyckling)
valfritt)
2 koppar baby- eller vildruccola
2 koppar (packade) korianderkvistar med mjuka stjälkar plus mer för garnering
2 matskedar extra jungfruolivolja

Hur man gör currysallad med dinkel

Lägg dinkel och 1 tesked kosher salt i en medelstor kastrull. Tillsätt vatten så att det täcker med 1 1/2". Koka upp; sänk värmen till medel-låg och låt sjuda utan lock tills dinkel är mjuk och vattnet mestadels absorberat, cirka 1 timme (eller 12-15 minuter om du använder halvpärlat farro). Sila av; lägg i en stor skål.

Under tiden, värm vegetabilisk olja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt curry, senapsfrön, kardemumma och koriander; koka, rör om ofta, tills kryddorna doftar och senapsfröna börjar poppa, 2-3 minuter. Rör ner morötterna och krydda med salt och peppar. Koka, rör om ofta, tills morötterna är krispiga men mjuka, 5-6 minuter.

Tillsätt vinäger och rör om tills det avdunstar, 1-2 minuter. Rör ner lök och citron. Ta bort pannan från värmen och rör om tills löken mjuknar, 1-2 minuter. Tillsätt grönsaksblandningen i en skål med dinkel. Krydda efter smak med salt och peppar. Låt svalna. FÖRBERED I FÖRVÄG: Kan göras 1 dag i förväg. Täck över och kyl.

Tillsätt kyckling (om du använder), rucola, 2 koppar koriander och olivolja till dinkelblandningen; blanda för att kombinera. Överför salladen till ett stort fat. Garnera med korianderkvistar.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.