Dill-Cured Pork Crostini with Sweet Mustard Sauce
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This elegant dill-cured pork crostini is a sophisticated choice for any gathering, offering a refined twist on Nordic flavours. The pork tenderloin is cured in a classic aromatic blend of dill, garlic and black pepper before being roasted to succulent perfection. This high-protein appetiser strikes a beautiful balance between the savoury, herb-crusted meat and the sharp, sweet punch of the mustard dressing, making it a guaranteed crowd-pleaser for a dinner party or festive celebration.
Preparation is straightforward as both the pork and the sauce can be made a day in advance, allowing the flavours to develop and making it an excellent option for stress-free entertaining. Thinly sliced and served on crisp rounds of sourdough baguette, these bite-sized snacks are as visually stunning as they are delicious. For the best result, ensure the pork is thoroughly chilled before slicing to achieve those signature delicate rounds.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Dill-Cured Pork Crostini with Sweet Mustard Sauce
40g coarse kosher salt
3 tablespoons plus 100g sugar
1 teaspoon coarsely ground black pepper
60g pork tenderloins
2 large garlic cloves, minced
3/4 cup plus 2 tablespoons chopped fresh dill
1/4 cup distilled white vinegar
120ml Dijon mustard
1 sourdough baguette, cut into 1/4-inch-thick rounds (at least 50)
How to make Dill-Cured Pork Crostini with Sweet Mustard Sauce
Tillbaka till innehållMix salt, 3 tablespoons sugar, and pepper in small bowl to blend. Place each pork tenderloin atop sheet of plastic wrap. Rub garlic all over pork tenderloins. Pat all of salt mixture over pork, coating generously. Sprinkle with 3/4 cup dill, patting to adhere. Wrap pork with plastic. Place in baking dish. Chill 6 hours.
Preheat oven to 204°C. Scrape off some of dill coating from tenderloins. Pat pork dry with paper towels. Place pork on heavy large baking sheet. Roast until meat thermometer registers 66°C when inserted into centre of pork, turning after 15 minutes, about 25 minutes total. Cool pork completely. Cover and chill until cold, at least 6 hours.
Stir remaining 120ml sugar and vinegar in small bowl until sugar dissolves. Whisk in mustard. Stir in remaining 2 tablespoons dill. Season sauce to taste with salt and pepper. Cover and refrigerate until cold. (Pork and sauce can be made 1 day ahead. Keep refrigerated.)
Cut pork crosswise into very thin slices. Arrange pork atop baguette slices. Spoon some dill sauce atop each. Arrange on platter and serve.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.