Fresh Filipino Spring Rolls (Lumpia Sariwa)

Ingredients for Fresh Filipino Spring Rolls (Lumpia Sariwa)

• 3 tablespoons corn, grapeseed, or neutral oil

• 2 vitlöksklyftor, hackade

• 2 shallots, minced

• 450g pork, chicken, prawns, or a combination, minced

• 80g grated or shredded carrot

• 1/2 cup shredded Napa or other cabbage

• 1/2 cup sliced fresh or canned bamboo shoots, drained if canned

• 2 teskedar salt

• 2 teaspoons black pepper

• 2 teaspoons Shaoxing wine or dry sherry

• 8 Lumpia Wrappers

• 8 green- or red-leaf lettuce leaves

• Sweet Garlic Soy Sauce

How to make Fresh Filipino Spring Rolls (Lumpia Sariwa)

1. Put the oil in a large skillet and turn the heat to medium. A minute later, add the garlic and shallots and cook, stirring occasionally, until fragrant, 15 to 30 seconds. Add the pork and cook, breaking up any lumps and stirring occasionally, until the meat loses its pinkness, about 3 minutes. Add the vegetables and cook, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes. Add the salt, pepper, and wine and remove from the heat.

2. Lay a lumpia wrapper flat on a work surface and place a piece of the lettuce on top. Line 2 heaping tablespoons of stir-fry mixture on top of the lettuce. Fold in the sides and roll tightly, sealing the seam. If necessary, with a few drops of water spread with a brush or your fingertip. Serve with either or both of the sauces.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.