Ingredients for Grilled Prawns with Molasses-Guava Glaze

• 90ml mild-flavoured (light) molasses

• 45ml guava or apricot jam

• 1 1/2 tablespoons butter, cut into 1/2-inch cubes

• 3 tablespoons plus 2 teaspoons finely grated lime peel

• 32 uncooked medium prawns, peeled, deveined

• Fine sea salt

• 8 metal skewers or 8 wooden skewers soaked in water at least 1 hour

Microwave first 3 ingredients in medium bowl until jam and butter melt, about 20 seconds. Stir to blend. Stir lime peel into glaze. Thread 4 prawns onto each skewer. DO AHEAD: Glaze and prawns can be made 8 hours ahead.

Cover separately and chill. Prepare barbecue (medium-high heat). Sprinkle prawns with sea salt. Place 45ml glaze in bowl; set aside. Brush prawns with some of remaining glaze. Grill prawns until just opaque in centre, brushing occasionally with glaze, about 2 minutes per side. Drizzle with reserved glaze and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.