Grilled Prawns with Turmeric Mojo Sauce

Ingredients for Grilled Prawns with Turmeric Mojo Sauce

• 6 garlic cloves, smashed

• 2 habanero chillies, seeds removed, chopped

• 1 (3") piece ginger, peeled, thinly sliced

• 80ml fresh lime juice

• 80ml fresh orange juice

• 1 tablespoon sugar

• 2 teaspoons unseasoned rice vinegar

• 1/2 teaspoons ground turmeric

• 80ml vegetable oil, plus more for grill

• Koshersalt

• 675g large prawns, peeled, deveined

• Cooked short-grain white rice (for serving

• optional)

• Flaky sea salt

Prepare a grill for medium-high heat. Pulse garlic, chillies, ginger, lime juice, orange juice, sugar, vinegar, and turmeric in a food processor until combined and almost smooth. With the motor running, gradually stream in 80ml oil and process until emulsified.

Pour half of the sauce into a small bowl; season with kosher salt. Set aside for serving. Transfer remaining sauce to a medium bowl and add prawns. Season with kosher salt and toss to coat.

Clean and oil grate, then immediately arrange prawns on grill. Grill until bright pink and lightly charred, about 1 minute per side. Divide prawns among bowls. Spoon reserved sauce over; sprinkle with sea salt. Serve with rice if desired.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.