Grilled Trout with White Beans and Caper Vinaigrette

Ingredients for Grilled Trout with White Beans and Caper Vinaigrette

• 60ml (1/2 stick) unsalted butter

• 1 matsked olivolja

• 60ml minced shallots

• 2 tablespoons white balsamic vinegar

• 1 matsked avrunna kapris

• 1 tesked hackad färsk rosmarin

• 1 425g can white beans, rinsed, drained

• 1 teaspoon finely grated lemon peel

• 60g cleaned boned butterflied trout

• 1 cup coarsely sliced rocket

How to make Grilled Trout with White Beans and Caper Vinaigrette

Prepare barbecue (medium-high heat). Cook butter in small skillet over medium heat until brown, stirring often, about 4 minutes. Remove from heat. Mix in oil, then shallots, vinegar, capers, and rosemary. Season vinaigrette to taste with salt and pepper.

Mix beans, lemon peel, and 2 tablespoons vinaigrette in medium skillet. Season to taste with salt and pepper.

Brush a little vinaigrette over flesh side of trout; sprinkle with salt and pepper. Place skillet with beans on edge of grill to warm through. Grill trout, flesh side down, until brown, about 2 minutes. Turn trout over; grill until cooked through, about 2 minutes. Transfer trout to plates. Mix rocket into warm beans; spoon alongside trout. Rewarm remaining vinaigrette; spoon over trout and beans.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.