Ingredients for Jerk Chicken

• 2 teaspoons allspice, ground

• 1 teaspoon cinnamon, ground

• 1/2 teaspoons nutmeg, ground

• 1 onion, large, cut into eighths (about 230g )

• 4 spring onions, cut into fourths

• 1 Scotch bonnet chilli, seeded

• 1/2 teaspoons dark rum

• 1 teaspoon salt, or to taste

• 1 teaspoon freshly ground black pepper, or to taste

• 8 chicken breasts, boneless, skinless

Förvärm ugnen till 191°C.

Combine the allspice, cinnamon, nutmeg, onion, spring onions, chilli, rum, salt, and pepper in a food processor. Process until the mixture forms a thick salsa-like mixture.

Rub the mixture on each chicken breast and place the chicken in a zipper-lock plastic bag. Squeeze out the air and seal the bag. Refrigerate for 10 minutes.

Spray the rack of a roasting pan with non-stick spray and place in the pan.

Arrange the chicken on the rack, and bake for 12 minutes. Flip the chicken and cook another 15 minutes until cooked through. Serve warm.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.