Pork Tenderloin with Peach-Mustard Sauce

Ingredients for Pork Tenderloin with Peach-Mustard Sauce

• 2 large ripe peaches, peeled, cut into small pieces

• 60ml ketchup

• 3 tablespoons Dijon mustard

• 1 teaspoon light brown sugar

• 1/2 teskedar nymalen svartpeppar

• 1/2 teskedar (eller mer) kosher salt

• 2 pork tenderloins (about 450g each)

• 4 teaspoons kosher salt

• 1 teaspoon freshly cracked black pepper

• Vegetabilisk olja (för grill)

• 120ml peach preserves, warmed

How to make Pork Tenderloin with Peach-Mustard Sauce

Purée peaches, ketchup, mustard, brown sugar, pepper, and 1/2 teaspoons salt in a blender until mixture is smooth and creamy. Taste sauce and season with more salt if needed.

Sprinkle pork with salt and pepper and rub all over. Let sit at room temperature 1 hour. Meanwhile, prepare a grill for medium heat and brush grate with oil.

Brush pork with some preserves. Grill, turning every 4 minutes or so and brushing with any remaining preserves, until charred on all sides and an instant-read thermometer inserted into the thickest part registers 54°C, 10–12 minutes. Transfer to a cutting board and let rest 10 minutes. Slice 1/2" thick.

Serve sliced pork with Peach-Mustard Sauce alongside.

Sauce can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.