Salmon Burgers with Red Pepper Mayo

Ingredients for Salmon Burgers with Red Pepper Mayo

• 150g mayonnaise

• 40g (packed) coarsely chopped and drained roasted red peppers

• 2 teaspoons drained capers

• 2 teskedar färsk citronsaft

• 1/4 teskedar kosher salt

• 60g plain breadcrumbs

• 1/2 teskedar nymalen svartpeppar

• 500g canned salmon, drained, picked through, flaked

• 2 matskedar vegetabilisk olja, delad

• 4 hamburgerbröd

• 50g drained roasted red peppers, cut into 1/4" strips

How to make Salmon Burgers with Red Pepper Mayo

Blend mayonnaise, peppers, capers, lemon juice, and salt in a blender, scraping down sides if needed, until smooth. Transfer to a small bowl.

Mix breadcrumbs, pepper, and 80g red pepper mayo in a large bowl. Gently fold in flaked salmon. Divide mixture into 4 patties about 1/2" thick and 4" wide.

Heat 1 tablespoon oil in a large nonstick or cast-iron skillet over medium-high until shimmering. Working in batches, cook buns, cut side down, until golden brown and toasted, about 2 minutes. Divide among plates.

Heat remaining 1 tablespoon oil in same skillet. Cook salmon patties until golden brown and heated through, 2–3 minutes per side. Transfer burgers to bun bottoms. Spread about 2 teaspoons red pepper mayo over burgers. Arrange pepper strips over, then top with bun to close.

Red pepper mayo can be made 5 days ahead. Store in a resealable container and chill. Burger patties can be formed 1 day ahead. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.