Hoppa till huvudinnehåll

Prawns and Roasted Fennel Ditalini

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This prawn and roasted fennel ditalini is a sophisticated yet simple high-protein dish that makes the most of fresh, aromatic flavours. By roasting the fennel until tender and sweet, then finishing the dish with a quick prawn stock made from the shells, you create a deep savoury base that beautifully coats the whole-wheat pasta. The addition of crushed fennel seeds and zesty lemon provides a bright, Mediterranean finish that feels both light and satisfying.

Ideal for a nutritious mid-week supper or a relaxed weekend lunch, this recipe uses whole-wheat ditalini to boost the fibre content without compromising on texture. The combination of succulent prawns and caramelised vegetables provides a balanced, protein-rich meal that is as healthy as it is delicious. Serve it warm with a scattering of fresh fennel fronds for a truly professional touch.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Prawns and Roasted Fennel Ditalini

  • 450g (16 to 20) extra large prawns, shells intact, thawed if frozen

  • 1 teaspoon fennel seeds

  • 1 teaspoon salt, preferably sea salt, divided

  • 1 fennel bulb, halved and sliced crosswise (chopped fronds for garnish, optional)

  • 4 cloves garlic, chopped

  • 2 matskedar olivolja

  • 1/2 teaspoons freshly ground black pepper

  • Grated zest of 1 lemon (1 julienned strip for garnish, optional)

  • 230g whole-wheat ditalini

How to make Prawns and Roasted Fennel Ditalini

Tillbaka till innehåll

Heat oven to 232°C. Shell prawns, but keep tails intact, if desired; reserve shells. In a small pan over medium heat, toast fennel seeds until golden brown, 5 minutes; crush. In a bowl, toss prawns with fennel seeds. In same pan, bring 240ml water to a boil with 1/2 teaspoons salt and reserved shells; reduce heat and simmer, partially covered, 30 minutes. Remove and discard shells; simmer until stock reduces by half, 5 minutes. In a roasting pan, place sliced fennel, garlic, oil, pepper and remaining 1/2 teaspoons salt; toss. Roast until fennel is tender, 20 minutes. Stir in prawns, stock and zest; roast until prawns are just cooked through, 5 minutes. Cook pasta as directed on package until al dente. Drain pasta, reserving 240ml cooking liquid. Add pasta to roasting pan; roast until pasta is completely cooked, adding reserved liquid a little at a time and stirring to reach desired consistency, 5 to 10 minutes. Serve garnished with julienned zest and fennel fronds, if desired.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.