Spicy Spaghetti with Fennel and Herbs
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This spicy spaghetti with fennel and herbs is a sophisticated high-protein meal that balances punchy flavours with fresh, aromatic notes. The slow-cooked fennel becomes beautifully tender and sweet, providing a delicate contrast to the salty crunch of golden pancetta and the heat of red chillies. It is a wonderful way to use seasonal fennel bulbs, creating a fragrant sauce that clings perfectly to the pasta strands.
Ideal for a satisfying weeknight dinner or a relaxed weekend lunch, this dish feels elegant yet is remarkably simple to prepare. The addition of zesty lemon and plenty of Pecorino cheese adds a savoury depth that complements the aniseed notes of the fennel seeds. Serve it immediately in warmed bowls for a comforting homemade meal that is both nutritious and full of Mediterranean character.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Spicy Spaghetti with Fennel and Herbs
1 90g package pancetta (Italian bacon), chopped
1 matsked olivolja
3 vitlöksklyftor, hackade
2 large red jalapeño chillies, seeded, finely chopped (about 60ml )
2 large fennel bulbs, stalks trimmed, cut into thin wedges with some core attached
350ml low-salt chicken broth
4 tablespoons finely chopped fresh Italian parsley, divided
2 matskedar färsk citronsaft
5 1/2 teaspoons crushed fennel seeds
450g spaghetti
2 matskedar extra jungfruolivolja
350ml finely grated Pecorino Romano or Pecorino Toscano cheese, divided
How to make Spicy Spaghetti with Fennel and Herbs
Tillbaka till innehållSauté pancetta in large skillet over medium heat until pancetta is golden. Using slotted spoon, transfer pancetta to paper towels. Add 1 tablespoon oil to drippings in skillet. Add garlic and chillies; sauté over medium heat 1 minute. Add fennel; cook until beginning to soften, 5 minutes. Mix in broth, 2 tablespoons parsley, lemon juice, and fennel seeds. Bring to boil. Reduce heat to low, cover, and cook until fennel is very tender, 20 minutes. Remove from heat. Season with salt and pepper.
Cook pasta until tender; drain. Reserve 240ml cooking liquid. Return pasta to pot.
Uncover skillet with fennel mixture and return to high heat. Cook until almost all liquid is absorbed, about 4 minutes. Add fennel to pasta. Stir in 2 tablespoons oil, 120ml cheese, and pancetta. Add cooking liquid by 60ml fuls if dry. Toss pasta; transfer to serving bowl. Sprinkle 2 tablespoons parsley over. Serve with cheese.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the author
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.