Tuscan Ribollita

Ingredients for Tuscan Ribollita

• 3 garlic cloves, peeled and smashed

• 1 small onion, peeled and roughly chopped

• 1 carrot, peeled and chopped

• 1 celery stalk, chopped

• 110g pancetta or ham, chopped

• 120ml olivolja

• 1 425g can whole peeled tomatoes

• 3 425g cans cannellini or great northern beans, drained and rinsed

• 2 cups chicken broth

• 1 sprig fresh rosemary

• 1 bunch kale, roughly chopped

• 80g toasted bread crumbs

• Grated parmesan

1 In a large pot over medium heat, sauté the first five ingredients in 2 tablespoons of the olive oil for 5 minutes.

2 Add the tomatoes and their juices, along with the beans, broth, and rosemary. Simmer, covered, until the beans break apart, about an hour.

3 Add the kale and cook for 5 to 7 minutes more. Stir in the bread crumbs and serve, drizzled with the remaining olive oil and sprinkled with the cheese.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.