Brussels Sprouts With Butternut Squash and Currants

Ingredients for Brussels Sprouts With Butternut Squash and Currants

• 1/2 cup shallots, cut in half

• 2 cups brussels sprouts, leaves separated from the hearts

• 110g butternut squash, diced

• 1/2 teaspoons fresh thyme, chopped

• 1/2 organic lemon, zest only

• 1 tablespoon balsamic vinegar or Dr. Fuhrman’s Black Fig Vinegar

• 2 tablespoons dried currants

• 2 tablespoons hemp seeds

How to make Brussels Sprouts With Butternut Squash and Currants

Preheat the oven to 177°C. Wrap the shallots and 2 tablespoons water in aluminum foil and bake for 50 minutes.

In a stainless steel pan, steam the brussels sprout hearts and butternut squash in 60ml water for 5 minutes. Add the shallots, thyme, brussels sprout leaves, lemon zest, vinegar, and currants. Steam 3 more minutes.

Sprinkle with hemp seeds to garnish.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.