Cucumber-Seaweed Salad

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant cucumber and seaweed salad is a refreshing vegan side dish that brings a crisp, clean flavour to your table. Using dried wakame and fresh cucumbers, it offers a wonderful contrast in textures, while the zingy dressing of ginger, lemon, and coconut aminos provides a savoury depth. It is a light and hydrating dish, making it an excellent accompaniment to Japanese-inspired meals or a nutritious snack on its own.

Packed with minerals from the sea vegetables, this homemade salad is as healthy as it is simple to prepare. The hint of fresh ginger offers a subtle warmth that balances the coolness of the cucumber perfectly. For the best flavour, serve it chilled alongside grilled tofu or as part of a larger plant-based spread.

Ingredients for Cucumber-Seaweed Salad

20g dried wakame seaweed, cut into 1-inch pieces
2 cucumbers, peeled, seeded, and diced
2 matskedar äppelcidervinäger
1 1/2 tablespoons coconut aminos
1 matsked extra jungfruolivolja
Juice of 1/2 small lemon
1/2-inch piece of fresh ginger, peeled and grated
Pinch of fine sea salt

How to make Cucumber-Seaweed Salad

In a bowl, soak the wakame in warm water for 5 to 10 minutes. Drain in a colander. Combine the seaweed and cucumber in a bowl. In another bowl, whisk together the vinegar, coconut aminos, olive oil, lemon juice, ginger, and salt. Toss the vegetables with 2 tablespoons dressing. Taste and add more dressing if desired.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.