Hot-Pink Pearl Onion Pickles

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

These vibrant hot-pink pearl onion pickles are as striking to look at as they are delicious to eat. By using a small piece of beetroot in the pickling brine, the onions take on a brilliant, jewel-like magenta hue that brightens up any plate. The combination of dried tarragon, mint and coriander seeds provides a sophisticated, herbal depth that balances the sharp tang of the white wine vinegar.

This simple vegan condiment is a fantastic addition to a traditional ploughman’s lunch, colourful salads or served alongside rich savoury tarts. Making your own pickles at home is incredibly rewarding, and because these mellow over time, they are a great make-ahead option for weekend entertaining or seasonal gifting.

Ingredients for Hot-Pink Pearl Onion Pickles

350ml white wine vinegar
1 matsked socker
2 teskedar korianderfrön
2 teaspoons dried tarragon
2 teskedar kosher salt
1 teaspoon dried mint
230g pearl onions, peeled, halved
1/2 small beet, peeled, halved

How to make Hot-Pink Pearl Onion Pickles

Bring vinegar, sugar, coriander seeds, tarragon, salt, and mint to a boil in a small saucepan, stirring to dissolve sugar and salt. Reduce heat to a simmer and add onions and beet. Cook, stirring occasionally, until onions soften slightly, about 3 minutes. Pluck out and discard beet (the onions will continue to take on colour as they sit). Transfer onions and brine to a 1-qt. jar or a nonreactive container and let cool. Cover and chill at least 2 hours before serving. The flavour will mellow as it sits.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.