Quick-Pickled Vegetables

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This recipe for quick-pickled vegetables is a versatile vegan staple that adds a bright, acidic lift to almost any meal. By using a simple brine of rice vinegar, sugar and salt, you can transform crunchy garden vegetables like carrots, red onions and cucumbers into a tangy garnish in just ten minutes. The gentle squeezing technique ensures the flavours penetrate quickly, resulting in a vibrant condiment that balances rich or spicy dishes perfectly.

Ideal for topping homemade tacos, filling sandwiches or garnishing a fresh salad bowl, these pickles provide a satisfying crunch and a professional finish to your cooking. While they are ready to eat almost immediately, any leftovers can be stored in the fridge for a few days, making them a brilliant make-ahead option for busy weeknights or summer barbecues.

Ingredients for Quick-Pickled Vegetables

120ml unseasoned rice vinegar
1 matsked socker
2 teskedar kosher salt
150g thinly sliced vegetables (such as carrot, red onion, and/or cucumber)

How to make Quick-Pickled Vegetables

Whisk vinegar, sugar, and salt in a small bowl until sugar and salt are dissolved. Add vegetables and let sit, squeezing gently with your hands occasionally to help them pickle more quickly, 10 minutes.

Vegetables can be pickled 3 days ahead. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.