Hoppa till huvudinnehåll

Strawberry and Watercress Salad

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 4 feb 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant strawberry and watercress salad is a sophisticated vegan dish that celebrates the very best of seasonal British produce. By pairing the natural sweetness of ripe strawberries with the sharp, acidic crunch of raw rhubarb, you create a complex flavour profile that is both refreshing and bold. The peppery punch of the watercress and aromatic fresh herbs adds plenty of depth, making this much more than a standard side salad.

Perfect as a light lunch or a colourful starter for a summer dinner party, this dish is naturally healthy and packed with antioxidants. The lemon and honey dressing draws out the juices from the fruit to create a built-in vinaigrette that ties the whole plate together. Serve it immediately to enjoy the contrast between the crisp leaves and the softened, macerated fruit.

Ingredients for Strawberry and Watercress Salad

  • 1/2 medium rhubarb stalk, very thinly sliced on a diagonal

  • 170g strawberries, hulled, halved, sliced if large

  • 2 matskedar färsk citronsaft

  • 2 teskedar vegansk honung

  • 1 knippe vattenkrasse, hårda stjälkar borttagna

  • 1/2 cup basil leaves

  • 1/2 kopp korianderblad med mjuka stjälkar

  • 2 spring onions, thinly sliced on a diagonal

  • Koshersalt

  • Crushed red pepper flakes

  • 2 matskedar extra jungfruolivolja

  • Poppy seeds (for serving)

How to make Strawberry and Watercress Salad

Toss rhubarb, strawberries, lemon juice, and honey in a medium bowl to combine.

Arrange watercress, basil, and coriander on a platter, then scatter spring onions over. Season with salt and sprinkle with red pepper flakes. Spoon berry mixture and juices over; drizzle with oil and sprinkle with poppy seeds.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 4 feb 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.