Butternut Squash Steaks med Brynt Smör–Salviasås

Ingredienser för Butternut Squash Steaks med Brynt Smör–Salviasås

• 1 stor butternutpumpa (cirka 1,4 kg), helst en med en lång tjock hals

• 1 matsked extra jungfruolivolja

• 2 matskedar osaltat smör, skuret i bitar

• 6 salviablad

• 2 vitlöksklyftor, krossade

• 1 matsked färsk citronsaft

• Koshersalt, nymalen peppar

Hur man gör butternut squash-biffar med brynt smör–salviasås

Skär av halsen på squashen; spara basen för ett annat användningsområde. Trimma bort stjälken från halsen och skala sedan. Lägg halsen på den avskurna basen och skär den på längden i två halvor, vilket skapar två lober. Trimma bort den yttre rundade sidan av varje bit för att skapa två 3/4"-tjocka biffar (cirka 170g per biff); spara de avskurna sidorna för ett annat användningsområde.

Värm olja i en stor tung stekpanna på medelvärme. Stek squashbiffarna, vänd dem var tredje minut, tills de är djupt brynta på båda sidor och mjuka, cirka 15 minuter. Tillsätt smör, salvia och vitlök i stekpannan, luta pannan mot dig så att smöret samlas på ena sidan, och använd en stor sked för att kontinuerligt ösa biffarna med smör. Koka, ös, tills smöret inte längre bubblar, doftar nötigt och börjar brynas, cirka 1 minut. Ta bort från värmen och rör i citronsaft; krydda med salt och peppar.

Flytta squashbiffarna till tallrikar och skeda sås över.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.