Chipotle-Style Coriander-Lime Rice

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This aromatic coriander and lime rice is the ultimate side dish for your favourite Mexican-inspired meals. By using fragrant jasmine rice and finishing it with plenty of fresh citrus and herbs, you can recreate that familiar high-street burrito bowl flavour in your own kitchen. The addition of a little butter ensures a rich, silky texture that balances the bright acidity of the lime perfectly.

A versatile vegetarian staple, this recipe is naturally gluten-free and can be easily adapted for vegans by swapping the butter for a splash of olive oil. Serve it alongside spicy black beans, grilled halloumi, or as a fresh base for a healthy homemade taco bowl. It is a simple yet effective way to elevate a mid-week dinner with minimal effort.

Ingredients for Chipotle-Style Coriander-Lime Rice

190g white jasmine rice
1 tesked kosher salt
3 tablespoons finely chopped coriander
2 matskedar osaltat smör
1 matsked färsk limejuice

How to make Chipotle-Style Coriander-Lime Rice

Rinse rice several times with cold water until water runs clear. Drain well in a fine-mesh sieve. Transfer rice to a medium pot. Add salt and 300ml water, cover, and bring to a boil over high heat. Reduce heat to low and cook, covered, until rice is tender and liquid is absorbed, 18–21 minutes.

Remove from heat. Let stand, covered and undisturbed, 10 minutes. Use a fork to fluff, then gently fold in coriander, butter, and lime juice.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.