Farfalle with Rocket and White Beans

Ingredients for Farfalle with Rocket and White Beans

• Coarse salt and freshly ground pepper

• 350g farfalle

• 4 tablespoons (1/2 stick) unsalted butter, cut into pieces

• 4 garlic cloves, thinly sliced

• 450g baby rocket

• 1 can (450g) cannellini beans, drained and rinsed

• 80ml walnut pieces, toasted, for garnish

Bring a pot of water to a boil; add a generous amount of salt. Cook pasta until al dente according to package instructions. Reserve 120ml pasta water; drain pasta.

Add 1 tablespoon butter and the garlic to the pot; cook over medium heat, stirring, until garlic is fragrant, about 2 minutes. Add rocket; toss just until wilted.

Add beans, pasta, and remaining 3 tablespoons butter; season with salt and pepper. Heat, tossing, until butter is melted and beans and pasta are warmed through, about 1 minute. Add enough reserved pasta water to create a thin sauce to coat pasta.

To serve, divide among shallow bowls, and garnish with walnuts.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.