Grilled Corn Salad with Hot Honey-Lime Dressing

Ingredients for Grilled Corn Salad with Hot Honey-Lime Dressing

• 3 ears of corn, husked

• 2 tablespoons unsalted butter, melted

• 1 1/2 teaspoons kosher salt, plus more

• Nymalen svartpeppar

• 45ml fresh lime juice

• 2 matskedar honung

• 1 1/2 teaspoons Sriracha

• 1 teaspoon granulated garlic

• 1 1/2 avocados, cut into 3/4" pieces

• 1 serranochili, tunt skivad

• 1/2 kopp korianderblad med mjuka stjälkar

How to make Grilled Corn Salad with Hot Honey-Lime Dressing

Prepare a grill for medium-high heat. Brush ears of corn with butter; season with salt and pepper. Grill, turning occasionally, until kernels are very tender and charred in spots, 10–12 minutes. Let cool slightly, then cut kernels from cobs.

Meanwhile, whisk lime juice, honey, Sriracha, granulated garlic, and 1 1/2 teaspoons salt in a large bowl to combine. Add corn, avocados, chilli, and coriander to vinaigrette and toss to combine; season with salt and pepper. Cover with plastic wrap, pressing in direct contact with salad to prevent avocados from turning brown. Chill at least 2 hours.

Salad can be made 1 day ahead. Keep chilled.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.