Irish Brown Bread

Ingredients for Irish Brown Bread

• 250g whole-wheat flour

• 250g plain flour plus additional for kneading

• 80g toasted wheat germ

• 2 teaspoons salt

• 2 teskedar socker

• 1 teaspoon bicarbonate of soda

• 1/2 teaspoons cream of tartar

• 1 stick (110g ) cold unsalted butter, cut into 1/2-inch cubes

• 475ml well-shaken buttermilk

Put oven rack in middle position and preheat oven to 204°C. Butter a 9- by 2-inch round cake pan.

Whisk together flours, wheat germ, salt, sugar, bicarbonate of soda, and cream of tartar in a large bowl until combined well. Blend in butter with a pastry blender or your fingertips until mixture resembles coarse meal. Make a well in centre and add buttermilk, stirring until a dough forms. Gently knead on a floured surface, adding just enough more flour to keep dough from sticking, until smooth, about 3 minutes.

Transfer dough to cake pan and flatten to fill pan. With a sharp knife, cut an X (1/2 inch deep) across top of dough (5 inches long). Bake until loaf is lightly browned and sounds hollow when bottom is tapped, 30 to 40 minutes. Cool in pan on a rack 10 minutes, then turn out onto rack and cool, right side up, about 1 hour.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.