Tzatziki

Ingredients for Tzatziki

• 3 Persian or 1/2 English hothouse cucumbers, cut into 1/4-inch pieces

• Koshersalt

• 240ml plain whole-milk Greek yoghurt

• 45 ml olivolja

• 2 matskedar färsk citronsaft

• 1 garlic clove, lightly crushed

• 1/4 cup chopped mint

How to make Tzatziki

Toss cucumbers with a few generous pinches of salt in a small bowl; firmly squeeze several times with your hands to release excess water. Drain.

Mix cucumbers, yoghurt, oil, lemon juice, and garlic in a medium bowl; season with salt. Let sit at room temperature until tzatziki tastes garlicky, 15–20 minutes; discard garlic. Stir in mint just before serving.

Tzatziki (without mint) can be made 3 days ahead. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.