Hoppa till huvudinnehåll

Green Curry Vinegar Chicken

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant Thai-inspired traybake offers a refreshing twist on classic poultry. The green curry vinegar chicken combines the aromatic heat of green chilli and lemongrass with the sharp, bright notes of white wine vinegar. By roasting the chicken directly over a bed of shallots, green beans, and piquant peppers, the juices mingle with the curry paste to create a light yet deeply savoury sauce that coats the vegetables beautifully.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally low in carbohydrates while being high in lean protein and essential fibre. It is an ideal choice for a nutritious midweek meal that requires minimal preparation but delivers maximum flavour. Serve it on its own for a lighter dinner, or alongside a small portion of brown jasmine rice to soak up the aromatic pan juices.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Green Curry Vinegar Chicken

  • 8 shallots, peeled, halved if large

  • 450g gröna bönor, ansade

  • 150g drained Peppadew peppers in brine, torn in half

  • 60ml white wine vinegar

  • 2 matskedar extra jungfruolivolja

  • 1 tablespoon plus 60ml store-bought or homemade Thai green curry paste

  • 1.4kg chicken thighs and/or drumsticks

  • 2 teskedar kosher salt

How to make Green Curry Vinegar Chicken

Tillbaka till innehåll

Place a rack in top third of oven; preheat to 218°C. Place shallots, green beans, and peppers in a shallow 3-qt. baking dish. Drizzle with vinegar, oil, and 1 tablespoon curry paste. Using your hands, toss to combine.

Season chicken on all sides with salt and rub with remaining 60ml curry paste. Nestle chicken pieces, skin side up, into shallot mixture in baking dish. Roast, basting chicken with pan juices halfway through, until chicken is cooked through and golden brown on top, 35–40 minutes.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.