Moroccan Lamb Stew

Ingredients for Moroccan Lamb Stew

• 900g lamb stew meat, cut into 1-inch cubes

• Sea salt or pink Himalayan sea salt to taste

• Black pepper to taste (if tolerated)

• 1/2 teskedar malen kanel

• 2 tablespoons coconut oil

• 1 liten lök, hackad

• 4 cloves garlic, minced

• 1 (2-inch) piece fresh ginger, peeled and minced

• 2 tablespoons chopped fresh rosemary

• 1 matsked äppelcidervinäger

• 120ml homemade or store-bought bone broth

• 120ml vatten

• 2 small oranges, zested and juiced

• 950ml chopped carrots

• 2 tablespoons minced fresh dates

• 1/2 cup chopped fresh coriander, for garnish (optional)

In a medium-size bowl, season the meat evenly with the salt, pepper, and cinnamon.

In a large cooking pot on medium, heat the coconut oil and brown the meat, 2 to 3 minutes per side.

Add the onion and cook for 3 minutes, or until it begins to brown slightly.

Add the garlic, ginger, and rosemary and cook until fragrant, another couple of minutes.

Add the apple cider vinegar, bone broth, water, orange zest and juice, carrots, and dates and bring to a boil.

Reduce the heat to medium-low, cover, and cook for about 1 1/2 hours, or until the lamb reaches the desired tenderness.

Serve warm garnished with coriander.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.