Fläskkarré med ananas och sesambroccoli

Ingredienser för Fläskkarré med Ananas och Sesambroccoli

• 1 (1 1/2–2 pund) skinnfri, benfri fläskkarré (Boston butt) eller 4 fläskkotletter

• Koshersalt

• 1 (2,5 cm) bit ingefära, skalad, fint riven

• 1 vitlöksklyfta, fint riven

• 1 matsked plus 2 teskedar balsamvinäger

• 1 matsked plus 2 teskedar soja

• 675g broccoli

• 3 små schalottenlökar, tjockt skivade

• 2 matskedar olivolja

• 2 matskedar sesamfrön

• 1 matsked vegetabilisk olja

• 1/2 liten ananas, skalad, skuren i 1/2-tums bitar

• 1 matsked osaltat smör

Hur man gör fläskkarré med ananas och sesambroccoli

Placera en ugnsform i ugnen; förvärm till 232°C. Skär axeln i fyra 1"-tjocka biffar; krydda med salt. Vispa ingefära, vitlök, 1 matsked vinäger och 1 matsked sojasås i en liten skål. Ställ båda åt sidan.

Ta bort stjälken från broccolin. Skala, trimma och skär i 1/4"-tjocka plankor. Dela broccolin i stora buketter. Förväll stjälkar och buketter i en stor kastrull med kokande saltat vatten tills de är klara gröna, cirka 10 sekunder. Överför till en kantad bakplåt; låt svalna. Klappa torrt och blanda i en medelstor skål med schalottenlök, olivolja och sesamfrön; krydda med salt.

.

Häll av fettet från stekpannan och stek ananasen, rör om ofta och tillsätt en skvätt vatten om det behövs för att hålla blandningen såsig, tills den är något mjuk och har fått färg på vissa ställen, cirka 3 minuter. Tillsätt 1 matsked smör tillsammans med eventuella fläskjuicer från skärbrädan; rör om tills såsen är glansig och emulgerad. Rör i de återstående 2 teskedarna vinäger och sojasås. Krydda med salt.

Under tiden, överför broccoliblandningen till den heta ugnsformen. Rosta tills den är lätt brynt men fortfarande krispig-mjuk, 8–10 minuter. Tillsätt den reserverade dressingen och blanda för att täcka; krydda med salt. Servera fläsket med ananas och broccoli.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.