Ingredients for Squid Salad with Cucumber, Watercress, and Coriander

• 1 tablespoon vegetable oil, plus more for grill

• 450g squid (bodies and tentacles), cleaned

• Koshersalt, nymalen peppar

• 2 tablespoons (or more) unseasoned rice vinegar

• 1 tablespoon (or more) chilli oil

• 2 Persian cucumbers or 1 English hothouse cucumber, thinly sliced lengthwise

• 1/2 bunch watercress, thick stems trimmed (about 2 cups)

• 1/2 bunch coriander, thick stems trimmed (about 240ml )

Prepare grill for medium-high heat; oil grate. Toss squid with 1 tablespoon oil in a large bowl; season with salt and pepper.

Grill squid, turning occasionally, until lightly charred and cooked through, about 4 minutes. Transfer squid to a cutting board and slice bodies into bite-size pieces.

Toss squid with vinegar and chilli oil in a clean large bowl. Add cucumbers, watercress, and coriander and toss to combine. Taste and adjust seasoning with salt, pepper, and more vinegar and chilli oil, if desired.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.